Ăn rau muống chưa chín bị xơ gan?

Ăn rau muống chưa chín có thể gây xơ gan? Thông tin này khiến nhiều người hoang mang, bởi đây là món ăn kèm với món ăn quen thuộc như bún riêu, nem rán

>>>nam lim xanh quang nam

Trước thông tinh này, Ths.BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã khẳng định thông tin trên là không có cơ sở. Chẻ rau muống để ăn cùng với một số rau gia vị khác đã có từ rất lâu, và nhiều người vẫn dùng rau muống để làm nộm. Thế nhưng chưa có nghiên cứu nào khẳng định ăn rau muống sống dẫn tới xơ gan, mà cần nhấn mạnh rằng nguyên nhân gây xơ gan chính là virus viêm gan mạn tính, do uống nhiều rượu, do tắc đường mật, do nhiễm độc,…

Rau muống là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Rau được trồng ở trên cạn, hoặc dưới nước. Giá trị dinh dưỡng của rau và mức độ an toàn phụ thuộc rất lớn vào chất đất, nước tưới và môi trường canh tác. Rau muống có nhiều vitamin, chất khoáng và chất xơ cung cấp cho nhu cầu của cơ thể.

Rau muống có nhiều cách chế biến: ăn như rau sống, luộc, xào, nộm. Trong các cách chế biến thì rau muống ăn sống, làm nộm giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn cả.

Do tình hình rau xanh nói chung cũng như rau muống nói riêng hiện nay đang bị lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật. Vì vậy, các bà nội trợ cần lựa chọn kỹ trước khi mua rau. Không nên mua loại cọng to, khi tươi bẻ thấy quá giòn, lá màu xanh sẫm, nhìn từ xa mặt trên của lá rất bóng và mướt, vì rau này dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá, khi luộc, nước rau luộc nóng có màu xanh nhạt, khi nước nguội biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa đen.

Không mua loại rau trồng dưới nguồn nước bị ô nhiễm, màu nước đen kịt mặc dù rau nhìn thấy xanh, tốt và rất bắt mắt.

Rau an toàn thường không bóng bẩy, không xanh mướt như những loại rau được phun thuốc kích thích. Lá và thân nhỏ, hơi cứng, ít có vẻ mơn mởn. Điều này không chỉ đúng với các loại rau muống, ngót, cải mà còn thấy cả ở cải bắp. Lớp vỏ ngoài có vẻ khô cứng hơn, ít độ bóng. Các loại rau có những lỗ thủng lấm chấm do sâu gây ra.

Khi luộc rau muống, nước rau có màu xanh của diệp lục, vắt chanh vào màu xanh hơn, không có mùi lạ.

Xem thêm

Thức ăn chứa nitrat giúp phòng ngừa bệnh glôcôm

Hơn 104.000 người được chia thành năm nhóm dựa trên lượng nitrat có trong chế độ ăn uống của họ, dao động trung bình hàng ngày từ 80 mg đến 240 mg. Các nhà nghiên cứu nhận thấy nhóm dùng chế độ ăn uống chứa nitrat cao nhất có liên quan với 20% đến 30% nguy cơ thấp hơn cho bệnh glôcôm góc mở.

>>>>nam lim xanh quang nam

Đặc biệt, 10 khẩu phần rau xanh mỗi tuần, tương đương khoảng 1,5 ly mỗi ngày, đã có ảnh hưởng lớn nhất để giảm nguy cơ bệnh glôcôm góc mở. Các nguồn thực phẩm hàng đầu bao gồm rau diếp, cải xoăn, mù tạt, củ cải, củ dền, khoai tây…

Nitrate có thể giúp cả hai vấn đề. "Lượng nitrat cao hơn dẫn đến tăng oxid nitric trong cơ thể, và oxit nitric có thể duy trì nhãn áp bình thường bằng cách điều hòa các mô của con đường thoát dịch," Tiến sĩ Kang nói. "Ngoài ra, oxid nitric giúp giãn các mạch máu và có thể cải thiện lưu lượng máu đến các dây thần kinh thị giác."

Tất nhiên, bạn phải chọn rau củ quả “sạch”, chứa lượng nitrat cho phép, không ảnh hưởng xấu lên sức khỏe, nếu cách trồng trọt không đúng và lạm dụng phân bón có thể làm cho lượng nitrat cao trong rau quả vượt ngưỡng cho phép thì rõ ràng không phải rau “sạch” như mong muốn.

TS.BS. Lê Thanh Hải

Xem thêm

Khí công phòng chống béo bụng

Theo dò la, Phân tích của Viện Dinh dưỡng đất nước thì tỷ lệ béo bụng ở người trưởng thành nước ta là 7,7% - cao hơn so sở hữu tỷ lệ chung về béo bụng của các nước trong khu vực (6,6%). Đây là Con số đáng báo động cho những đối tượng dễ bị rơi vào tình trạng này như nhân viên văn phòng, nữ công chức, đàn bà sau sinh... và đặc biệt là cánh đàn ông hay nhậu nhẹt, rượu bia. Béo bụng chẳng những tác động đến hình dạng thầm mỹ mà nguy hại hơn là gây nên các bệnh lý như nâng cao áp huyết, đột quỵ, vữa xơ động mạch, gan nhiễm mỡ, viêm tụy cấp...

Để phòng chống béo bụng với một bí quyết hết sức đơn giản, ko tốn kém mà lại hiệu quả đó là tập dượt khí công sinh dưỡng của y khoa cựu truyền. Dưới đây, xin giới thiệu hai bài tập khí công giảm béo bụng tiêu biểu.

>>>>nam lim xanh quang nam

Bài 1: Chọn phong thái đứng, 2 chân mở mang bằng tầm 2 vai, thu ngực, nâng lưng lên thở đột nhiên, 2 mắt khép hờ, tụ hội ý nghĩ vào khá thở, bỏ hết tạp niệm. một tay ấn trên bụng dưới (nam tả nữ hữu) sao cho khoảng giữa lòng bàn tay (huyệt nội lao cung) đặt trên huyệt đan điền (vùng dưới rốn 1 - hai thốn), còn tay kia (nam hữu nữ tả) đặt ở ngực sao cho nội lao cung đặt trên huyết đản trung (điểm giữa các con phố nối 2 núm vú ở nam giới, phụ nữ lấy theo xương sườn thứ tư, huyệt là nơi gặp nhau của tuyến phố dọc giữa xương ức và tuyến đường ngang qua bờ trên khớp ức - khuông 4). Sau lúc đứng một lát, gõ hai hàm răng vào nhau 36 lần, sử dụng lưỡi khuấy động nước miếng trong miệng rồi chia làm 3 lần nuốt xuống, dùng ý niệm đưa xuống ngực, tiếp đó từ từ đưa xuống đan điền. tiếp tục đứng yên lặng 1 lát rồi thực hiện lần lượt những động tác như sau:

Thở ngực và bụng: Hít khí vào, ưỡn ngực, thót bụng dưới. Thở khí ra, thu ngực, phình bụng dưới hết cỡ. Tiến hành động tác luân phiên nhẹ nhõm và đều đặn đủ 40 lần.

xoa bóp ngực: tiêu dùng bàn tay phải trong khoảng mé phải ngực đầy sang trái 36 lần, lại dùng bàn tay trái từ mé trái ngực đầy sang phải 36 lần với 1 lực ấn vừa phải, chú ý giữ tương đối thở tình cờ.

thoa bóp bụng: tiêu dùng bàn tay phải, lấy rốn làm cho trọng tâm, xoa bụng theo chiều kim đồng hồ 36 lần rồi lại sử dụng bàn tay trái lấy rốn làm trọng tâm, thoa bụng ngược chiều kim đồng hồ 36 lần sở hữu một lực vừa phải.

Bài 2: trước tiên, đi lại eo và bụng: hai chân song song mở rộng, hai tay buông xuôi theo thân. Tay phải trong khoảng từ giơ lên quá đầu rồi kéo thân gấp về bên trái, chú ý ko kéo quá mạnh. Sau đó, trở lại phong độ ban đầu rồi lại giơ tay trái lên quá đầu, gấp người sang phải. 1 chu trình hết 40 giây, bắt đầu làm tương tự 6 lần, dần dần nâng cao lên 12 lần.

Tiếp đó, đi lại chân: 2 chân đứng mở, chân trái bước rộng một bước ra phía trước, song song ngồi chồm hỗm xuống, đầu gối quỳ xuống đất, sau đó đứng dậy trở về phong thái ban đầu. Tiếp theo khiến lại các động tác trên nhưng sở hữu chân bên phải. Chú ý: trong giai đoạn ngồi xổm đứng dậy, lưng phải duỗi thẳng và buông lỏng toàn thân.

Tiếp theo, chuyển di tay và ngực: ngồi xếp bằng, hai tay qua tầm vai trong khoảng từ giơ lên đến hai bên đầu thành hình chữ Y, sau đó 2 tay qua trước thân hạ xuống quay 2 vòng, khiến cho liên tiếp 6 lần như vậy, dần dần tăng lên 12 lần. Sau đấy, lại giơ 2 tay ra phía trước, 1 tay hướng lên, 1 tay hướng xuống, 2 tay khiến cho thay nhau 24 lần.

Xem thêm

Hạt óc chó giúp ngừa bệnh tiểu đường type2

Hạt óc chó mang lại rất nhiều lợi ích, giúp ngăn ngừa gốc tự do, cải thiện chức năng mạch máu và còn giúp phòng ngừa bệnh đái tháo đường type 2

>> nam lim xanh quang nam

Một vài nghiên cứu trước đây cho biết việc tiêu thụ các loại hạt cây tăng nguy cơ tiểu đường dựa trên những cơ sở nhất định, nhưng hạt óc chó có hàm lượng cao của omega-3 và acid béo omega-6, có thể có giá trị đặc biệt trong việc phòng chống bệnh đái tháo đường type 2.

Một nghiên cứu mới cho thấy ăn quả óc chó thường xuyên có thể giúp giảm 1/4 nguy cơ đái tháo đường type 2. Các nhà khoa học phân tích dữ liệu chế độ ăn uống và sức khỏe ở 138.000 phụ nữ tham gia vào một nghiên cứu liên tục lớn liên quan sức khỏe của phụ nữ. Bắt đầu từ năm 1999, họ đã thu thập dữ liệu về tiêu thụ quả óc chó, và sau đó theo dõi những người phụ nữ này trong 10 năm tiếp theo. Nghiên cứu phát hiện 5.930 trường hợp của bệnh đái tháo đường týp 2 trong nhóm nghiên cứu.

Những phụ nữ ăn quả óc chó có xu hướng cân nặng thấp hơn, tiêu thụ nhiều cá hơn và tập thể dục nhiều hơn những người không ăn quả óc chó. Các nhà nghiên cứu đã hiệu chỉnh nhiều yếu tố khác, và thấy rằng so với những phụ nữ không ăn quả óc chó, những người tiêu thụ 8 ounce quả óc chó hoặc tiêu thụ hơn một tháng giảm nguy cơ với tỷ lệ 24% của bệnh đái tháo đường type 2.

Các nghiên khác cũng đã cho thấy chế độ ăn uống của quả óc chó đã được chứng minh có thể cải thiện các thông số chuyển hóa ở những người mắc bệnhđái tháo đường type 2. Người lớn thừa cân mắc bệnh đái tháo đường týp 2 ăn 1/4 cốc quả óc chó mỗi ngày đã giảm đáng kể nồng độ insulin lúc đói so với những người không ăn quả óc chó, và những lợi ích thu được trong ba tháng sau khi dùng.

Quả óc chó được biết là có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng mạch máu và chống các gốc tự do gây tổn hại nhờ có hàm lượng cao chất chống oxy hóa. Và bây giờ, quả óc chó có thể làm giảm cơ hội phát triển bệnh đái tháo đường type 2, thêm một tác dụng có lợi quan trọng cho sức khỏe mọi người.

Xem thêm

Tự chế thức uống ngừa ung thư vô cùng hiệu quả

Bằng những vật liệu thân thuộc dễ mua như mật ong và baking soda, bạn cũng mang thể tự chế biến thức uống với tác dụng ngăn ngừa và tương trợ điều trị ung thư hiệu quả

>>>nam lim xanh quang nam

Ung thư là căn bệnh hiểm nguy nạt dọa tính mạng con người trên toàn cầu. Ung thư là tình trạng phân chia thất thường của các tế bào dẫn đến phá hủy những mô và cơ quan 1 cách trầm trọng. mới đây, nhiều người đã để ý tới việc phòng bệnh hơn trị bệnh, chủ động tìm ra những phương pháp ngăn phòng ngừa và thậm chí điều trị ung thơ từ khi không.

gần đây, 1 số nhà công nghệ trên toàn cầu vừa chỉ dẫn công thức pha trộn các thành phần trong khoảng bỗng dưng giúp ngăn phòng ngừa, điều trị ung thư 1 cách hiệu quả.

Thành phần:

• một muỗng canh baking soda.
• hai muỗng cà phê mật ong.

Phương pháp:
Đổ 2 thành phần trên vào 1 mẫu nồi hoặc chảo nóng, thêm 1 ít nước và đun hot trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Múc hỗn hợp này vào một loại cốc, uống khi còn ấm trước bữa ăn vài giờ.

dòng thuốc trùng hợp được làm trong khoảng baking soda và mật ong được cho rất hiệu quả trong việc điều trị ung thư. Nó với tác dụng phá hủy các tế bào ung thư.

Cả baking soda và mật ong rất giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa với thể phân hủy, khiến suy yếu những tế bào gây ung thư. Nó còn sở hữu khả năng tiêu diệt vi khuẩn thâm nhập vào thân thể do tế bào ung thư gây ra.

Xem thêm

Những thực phẩm khiến ung thư vững mạnh mạnh hơn

Việc tuyển lựa thực phẩm sai phương pháp sẽ làm cho tế bào ung thư lớn mạnh nhanh hơn và hiệu quả của việc điều trị sẽ giảm đi đáng kể, dưới đây là các thực phẩm khiến ung thư tăng trưởng mạnh

>>>nam lim xanh quang nam

Cà chua đóng hộp. BPA là hóa chất có thể gây ra rộng rãi căn bệnh hiểm nghèo như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, khiến thay đổi hành vi, dị tật down…Hợp chất này dễ được mua thấy ở vỏ hộp thực phẩm. Riêng đối mang những hộp cà chua, do sở hữu thành phần axit cao nên BPA trong khoảng thành vỏ hộp tiện dụng xâm nhập vào trong loại quả này khiến cho nó trở thành hết sức nguy hiểm.

Cá hồi nuôi. Được nuôi dưỡng bằng những dòng thức ăn chăn nuôi đựng hóa chất nên cá hồi nuôi bị nhiễm quá rộng rãi chất hóa học, thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu và phổ quát tác nhân gây ung thư khác.

bởi vậy người tiêu dùng được khuyến cáo nên giảm thiểu xa cá hồi nuôi và hãy tỷ mỉ lúc lựa dòng thực phẩm này để đảm bảo rằng bạn chọn đúng cá hồi đỏ thiên nhiên.

giết thịt chế biến sẵn. làm thịt chế biến đựng hàng loạt hóa chất và phụ gia, trong ấy phải đề cập đến Natri nitrat (NaNO3) – chất phụ gia giúp thực phẩm trông tươi ngon hơn nhưng lại hết sức độc hại.

Nước ngọt. Nghiên cứu ở Mỹ chỉ ra rằng các người uống phổ biến hơn một lon nước ngọt mỗi ngày sở hữu nguy cơ bị đột quỵ cao hơn so mang người ko sử dụng thứ đồ uống này. tuy nhiên, nước ngọt thường cất các chất gây ung thư viết tắt là 4-MIE.

Bắp rang bơ khiến bằng lò vi sóng. Bắp rang bơ khiến cho bằng lò vi sóng mang đựng chứa chất bảo quản Propyl gallate, vốn là ngọn ngành gây ra hàng loạt các triệu chứng phát ban ở da hay biến chứng của bệnh dạ dày. song song, trong mẫu đồ ăn vặt này còn sở hữu dầu đậu nành – 1 thực phẩm biến đổi gene cùng rộng rãi chất phụ gia khác.

Thực phẩm hun khói. các chiếc thực phẩm như xúc xích hun khói hay giết thịt hun khói cất hàm lượng chất béo và muối rất cao. Điều này khiến gia tăng nguy cơ mắc những bệnh ung thư dạ dày cũng như ung thư ruột già.

ngoài ra, tiếp thụ thực phẩm hun khói cũng đồng nghĩa mang việc thu nạp một lượng đáng nói mồ hóng được sinh ra trong giai đoạn chế biến đồ ăn. Và bồ hóng chính là 1 trong các tác nhân gây ung thư hiểm nguy.

GMO – Thực phẩm biến đổi gen. GMO là cụm trong khoảng để chỉ các thực phẩm biến đổi gen do phần nhiều hóa chất đã được dùng trong giai đoạn nuôi trồng chúng.

Khoai tây cừu. bên cạnh hàm lượng calo và chất béo rất cao, khoai tây chiên còn đựng rộng rãi chất phụ gia gây hại cho cơ thể. không những thế, việc rán những lát khoai tây ở nhiệt độ cực kỳ cao dẫn đến sự hình thành acrylamide – một tác nhân gây ung thư vốn cũng được sắm thấy trong thuốc lá.

đường tinh luyện. Cả u lành tính lẫn ác tính đều “dùng” tuyến đường như thức ăn nuôi dưỡng. Kích thước những khối u sẽ nâng cao mau lẹ hơn giả dụ người bệnh hấp thu đa dạng tuyến phố.

thịt đỏ. những nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng giết thịt đỏ là một trong những duyên do gây ra bệnh ung thư đại tràng. Việc tiêu thụ giết thịt đỏ trong thời gian dài khiến cho gia nâng cao nguy cơ mắc bệnh đại tràng ác tính.

Xem thêm